先日のサワークリームの残りを使って『A.R.Iのお菓子の提案』（森岡梨 文化出版局）からホットビスケットの「シュガーレーズン」を焼きました。このご時世に発酵バターを使うなんて、冷蔵庫にあったからとはいえ贅沢でしょう。前に作った時は特に何も問題なかった気がするのに、なぜか生地が手にべとべと付きました。それに気を取られてオーブンを余熱するのを忘れていたため、作ってから焼くまでの時間に少し生地がだれてしまったような。8等分で丁度いいサイズかしら。味は満足。コーングリッツの食感が好き。プレーンやパルメザンチーズも試してみたいです。
