固まらないパート・ド・フリュイ対策

先日の固まらないパート・ド・フリュイですが、全てカットしてから冷凍庫に入れました。糖度が高いからかペクチン等のためかは知りませんがカチカチには固まらず、丁度ゼリーらしい弾力や食感が得られるようになり、加えてひんやりしてわりと良い感じです。母も「冷たくて気持ち良いから顔にペタペタはっておきたい」などといっていました。これはキュウリじゃありません！　とにかくほっとしましたが、でも今度作る時はこれまで通りのレシピでいきたいと思います。