上のクッキーで卵黄を使い、卵白ができたので『多様化するドゥミ・セック』（旭屋出版）からフィナンシェを作ってみました。温度の変更はせず膨らませはしなかったけれど、膨らませても美味しそう。転化糖を入れたからか、焼き色がきれいでしっとりとして、…

『アマンダの恋のお料理ノート』（アマンダ・ヘッサー 渡辺葉・訳 集英社文庫）P81「レモンサブレ」を作ってみました。『COOKING FOR MR.LATTE』（AMANDA HESSER NORTON）P55の「Lemon Sablés」。レモンをもらって、以前作って美味しかったのを思い出したの…