アーモンドのケーキ

間違えて買ったローマジパンを使うためにレシピを探しました。『おいしい洋菓子の大事典250レシピ』（辻製菓専門学校・監修　成美堂出版）のパン・ド・ジェーヌを、持っているマジパンの量に合わせて作ったら、クグロフ型の1段分しかありませんでした。見た目が全然違うので、「パン・ド・ジェーヌ」と呼ぶのは気が引けます。アーモンド風味のスポンジで、素朴な美味しさ。以前にアーモンド・プードルを使って作ったものの方が、きめが細かくしっとりしていた気がするのですが、気のせいかもしれません。また試してみましょう。