『A.R.Iのお菓子の提案』（森岡梨 文化出版局）から「キャロットレーズン」マフィンを焼きました。ニンジンとレーズンの入ったマフィンはこれまでにもよく焼きましたが、いつも適当で、このレシピを試すのは初めて。勝手に中力粉を使ってみたからか、食感も風味も自分の想像するマフィンとはちょっと違って、首かしげて唸りながら食べていると、試食してくれた人らは皆「蒸しパンみたいな感じだけれど、これはこれで美味しい」といってくれました。いつもはスパイスをかなりきかせて作るのに、スパイスが入っていないからでしょうか。確かにこれはこれで美味しいのですが。
