ホームベーカリーについての覚え書き

先日買った本に、米粉の割合は強力粉の30％とあったのでそのようにしてみたら、確かにもっちりしているけれど、膨らまずしっとりしてあまりに目が詰まった感じなので、今度試すなら分量を減らしてみましょう。
フランスパン用強力粉を100％使用して、ココアもチョコチップもラム酒漬けレーズンも何も入れずに焼いたパンが、今のところ一番好評です。「美味しいパン屋さんのパンみたい」ですって、うふふ。いろいろ実験したい気もあるのですが。