週末のChez Tsubaqui

『プロのためのわかりやすいイタリア料理』（永作達宗　柴田書店）から「地鶏の煮込み、猟師風」を作りました。プロじゃなくても、このシリーズの本は資料が充実していて楽しいです。鶏は適当にいろんな部位を組み合わせて、じゃがいものピューレも添えました。ヴィネガーの酸味やエリンギの歯ごたえが良い感じ。イタリア料理ってあんまり食べに行くことも作ることもないのですが、これからはたまに作っていこうと思います。